Sargantana Restaurant
Tenía ganas de visitar este restaurante, sabía que no nos iba a defraudar, lo supe desde que vi su página web.
De entradas tomamos un carpaccio de buey al jugo de parmesano, buenísimo, y los originales bombones crujientes de foie. Para continuar, el entrecotte de buey con reducción de bobal y los dados de buey salteados con soja, uno de los platos cardiosaludables de la carta. Las carnes, en su punto.
De postre, la bomba de chocolate con Pedro Ximénez es realmente la bomba, la mezcla de temperaturas y texturas es deliciosa.
De aperitivo nos obsequiaron con una original mousse de alubias, y con el postre, unas copitas de mistela.
En cuanto al vino, Juan Ra se interesó por nuestras preferencias, y nos recomendó acertadamente un Rafael Cambra dos. Las copas y el servicio de mesa, impecables.
Lo que nos movió a conocer este restaurante fue su página web, recomiendo visitarla. Está muy cuidada, se puede ver una foto real de cada uno de los platos tal como se sirven a la mesa. No le falta detalle, incluso tiene su propio blog, se nota que se preocupan por la mejora constante y por la opinión de sus clientes. Puedo añadir, además, que he contactado 2 veces por email con el restaurante, y en ambas ocasiones me respondieron pronto y con gran amabilidad.
Se percibe la atención hasta el último detalle, y este cuidado lo llevan a todos los aspectos del restaurante: cocina, local y atención.
Un restaurante excepcional, de lo mejorcito de Valencia, a un precio muy razonable, que podéis ver en su propia web: SargantanaRestaurant
Llano de Zaidía, 16 bajo
46009-Valencia
96 338 48 33
Desde Sargantana gracias por hacernos disfrutar y por permitir que nuestra profesión se transforme en pasión, gente como vosotros sois los que alimentais nuestra ilusión, esperamos poder volver a disfrutar de vuestra compañía
El restaurante es una chulada y la comida mejor aún. Yo os cacé a través de http://www.restaurantes-en-valencia.es y la verdad es que no me defraudó. Nuestro grupo de amigos solemos visitar sitios nuevos cada semana y es súper recomendable. Enhorabuena a sargantana!
Fuimos a cenar dos parejas, y la verdad es que nos ha parecido muy flojo . es más una tomadura de pelo.: mucha ensalada ., exactamente 3 platos de entrantes con ensalada variada con algún complemento: supuesto carpaccio y melocotón en almíbar y como platos principales alas de pollos del mercadona con más forraje, pez esapada y un postre de queso artificial comprado en e l supermercado. En fin una tomadura de pelo,. Total 4 personas con vino 180€ (es decir 90€ por pareja). Por ese precio hay muchas opciones mejores: La salita, … el alebrije, incluso, la drasssana por mucho menos, etc…. Encima nos tiro porque su hija estaba enferma y continuabamos de charleta …. O sea un timo…
Estimada Amparo:
Como ya te comenté por mail privado lamentamos el que no disfrutaráis en vuestra cena,nuestra reputación nos precede y son 10 años trabajando duro, no voy a explicar nada pues sobran las explicaciones, lo único que te deseo es que nunca te encuentres en la tesitura de estar trabajando y que tu hija ingrese en el hospital y eso sea óbice de queja por parte de un cliente, tras ausentarse la camarera, pues Murhy decidió que esa misma noche nuestra compañera fuera también a urgencias por razones que no vienen al caso, ¿acaso estamos perdiendo la humanidad?, en fin para gustos colores, atentamente
Juan Ramón Aparisi
P.D.: Nuestras certificaciones de calidad garantizan que no compramos en el Supermercado, aunque creo que su calidad no es nada despreciable sino no surtirían a las familias ¿no?