Sargantana Restaurant
Tenía ganas de visitar este restaurante, sabía que no nos iba a defraudar, lo supe desde que vi su página web.
De entradas tomamos un carpaccio de buey al jugo de parmesano, buenísimo, y los originales bombones crujientes de foie. Para continuar, el entrecotte de buey con reducción de bobal y los dados de buey salteados con soja, uno de los platos cardiosaludables de la carta. Las carnes, en su punto.
De postre, la bomba de chocolate con Pedro Ximénez es realmente la bomba, la mezcla de temperaturas y texturas es deliciosa.
De aperitivo nos obsequiaron con una original mousse de alubias, y con el postre, unas copitas de mistela.
En cuanto al vino, Juan Ra se interesó por nuestras preferencias, y nos recomendó acertadamente un Rafael Cambra dos. Las copas y el servicio de mesa, impecables.
Lo que nos movió a conocer este restaurante fue su página web, recomiendo visitarla. Está muy cuidada, se puede ver una foto real de cada uno de los platos tal como se sirven a la mesa. No le falta detalle, incluso tiene su propio blog, se nota que se preocupan por la mejora constante y por la opinión de sus clientes. Puedo añadir, además, que he contactado 2 veces por email con el restaurante, y en ambas ocasiones me respondieron pronto y con gran amabilidad.
Se percibe la atención hasta el último detalle, y este cuidado lo llevan a todos los aspectos del restaurante: cocina, local y atención.
Un restaurante excepcional, de lo mejorcito de Valencia, a un precio muy razonable, que podéis ver en su propia web: SargantanaRestaurant
Llano de Zaidía, 16 bajo
46009-Valencia
96 338 48 33
Desde Sargantana gracias por hacernos disfrutar y por permitir que nuestra profesión se transforme en pasión, gente como vosotros sois los que alimentais nuestra ilusión, esperamos poder volver a disfrutar de vuestra compañía