Comer y disfrutar

Esta vez acudimos con la familia a celebrar San José. Siendo un día tan celebrado en Valencia, el restaurante está a rebosar, como era de esperar. Aún así, estuvimos cómodos y nos atendieron de maravilla como la otra vez.

De entradas tomamos sepia a la plancha, tellinas, blanquet (pescaíto frito) y habitas tiernas con morcillita y pasas, todo muy bueno. Para continuar, el arroz meloso de nécora, sabrosísimo. Para regar, el Dominio de la Vega crianza, que a todos gustó.

Todos pedimos postres y cafés, y salimos a 30 eur/pers.

Repetiremos y repetiremos, nos quedan tantas cosas que probar.. la fideuá, las paellas, el arroz con bogavabante…. VOLVEREMOS

Desde Ushuaia volamos hasta la Patagonia argentina. En el trayecto hasta el hotel, sorprende un paraje yermo donde no hay árboles ni arbustos, apenas unos pequeños matojos que no levantan ni un palmo del suelo. Conforme nos acercamos al Calafate, a un lado de la carretera continúa el desierto, al otro el bello azul del lago Argentino.

El Calafate es poco más que un pueblo-dormitorio para los turistas, llegados hasta aquí para visitar los glaciares. En el pueblo sólo hay una calle principal de comercios, bares y restaurantes. El resto son hospederías, hoteles y algunas casuchas de los habitantes locales. A finales de febrero, hace realmente calor de verano, parece mentira que cerca estén los glaciares.

El Parque Nacional de los Glaciares dista unos 50 km del Calafate, distancia que transcurre por ese paraje yermo que no hace presagiar que esté cerca la belleza del Parque Nacional. Ya desde la entrada al Parque el paisaje cambia, se llena de árboles y las montañas se cubren de nieve en sus cimas. Hasta allí se puede ir en autobús, en excursiones organizadas, o en taxi. Nosotros elegimos una excursión que nos llevó hasta el glaciar Perito Moreno. Durante un par de horas estuvimos mirándolo de frente, y pudimos escuchar y presenciar algunos de sus imponentes desprendimientos. Tiene unas dimensiones apabullantes y su color azul te hipnotiza, no puedes dejar de mirarlo, esperando a que se produzca el siguiente estruendo sobre el agua.

Esa tarde, tras una corta navegación por delante del glaciar, nos llevaron a hacer un minitrekking de una hora y media sobre el Perito Moreno. Nos colocaron crampones en las botas, y tras unas pequeñas recomendaciones, nos guiaron sobre el hielo. El guía nos explicó por qué este glaciar avanza y se desplaza tan rápidamente, precisamente por el deshielo, que hace que la base del glaciar se deslice sobre el agua. Caminamos por las pendientes de hielo y pasamos junto a grutas de vértigo de color azul turquesa. Fue la mejor experiencia de todo el viaje.

Al día siguiente hicimos una excursión en catamarán que nos acercó a ver otros 5 glaciares, entre ellos el mayor de todos, el glaciar Upsalla. Durante la navegación quedamos absortos por los numerosos icebergs que se avistaban por todas partes, fragmentos de los glaciares aún más azul que aquellos. Si no fuese por el viento, podríamos haber estado en cubierta en manga corta, te choca ver tanto hielo a esas temperaturas, es fascinante.

Por más lejos que esté Argentina, uno se ve compensado cuando ve con sus propios ojos estas maravillas de la naturaleza que no se dan así en ninguna otra parte del mundo.

Es la ciudad más austral del mundo, tan al sur de Argentina que más abajo sólo está la Antártida. Se caracteriza por la belleza de su paisaje, de imponentes montañas vestidas por sus bosques de lengas y ñires hasta la mitad de la falda de la montaña. Más arriba, la roca pelada y coronada por la nieve en las cimas. Entre las montañas, canales y lagos conforman un paisaje espectacular desde el avión.  Un entorno singular conocido como La Tierra de Fuego, por el color rojizo de su tierra.

Viajamos hasta Ushuaia a finales de febrero, que es casi el final del verano allí. A pesar de estar cerca del glaciar Martial, no hace tanto frío como esperábamos, pero el tiempo es muy variable durante todo el día, igual llueve o sale el sol. Si no hace viento, hace incluso calor, la gente va en manga corta. Si hace viento, el frío es tremendo, de abrigo.

Subimos al glaciar Martial en telesilla. El glaciar no es gran cosa, y más si vas a visitar la Patagonia, pero las vistas del canal Beagle desde arriba son bellísimas.

También fuimos en catamarán a visitar las pingüineras y los leones marinos en sus pequeñas islas.

La especialidad gastronómica en Ushuaia no es la carne, como en el resto de Argentina, sino los pescados y sobre todo, las centollas. Las preparan de varias maneras y las presentan ya sin caparazón, listas para comer. Del afamado restaurante Tía Elvira nos gustó especialmente el arroz de mariscos. También nos gustó mucho el restaurante María Lola, un poco escondido detrás de la calle San Martín, pero con buenas vistas y comimos unas carnes buenísimas.

De precios, los hoteles y los restaurantes no son tan baratos como pueden resultar en Buenos Aires, debido a que es una zona muy pequeña que concentra mucho turismo. Sin embargo, la conversión euro-pesos hace que los precios sigan siendo ventajosos.

El local es reducido, cuenta con unas 10 mesas, aunque es acogedor.

De entradas tomamos 2 croquetas caseras, 2 paquetitos de mascarpone y un revuelto de boletus con foie, todo bien.

De segundo, solomillo al foie con reducción de PX y suquet de rodaballo. El suquet estaba bastante bueno. El solomillo era pequeño (al contrario que su precio, 20 euros) y estaba demasiado hecho, a pesar de pedirlo al punto.

No quedaban los postres que elegimos, así que tuvimos que conformarnos con un tiramisú al carajillo de ron, nada especial.

Resultó una cena flojita.

Con sólo media botella de vino joven y un par de cervezas, nos costó 85 euros. Demasiado para lo que habíamos tomado.

Historiador Diago, 24
Valencia
609 760 712

Ciertamente, no podía haber elegido un nombre mejor que Comer y disfrutar para este compendio de experiencias que voy contando conforme vamos probando. Se está imponiendo un nuevo concepto de restaurante y cada día surgen nuevos nombres que estamos deseando conocer. Era el caso del Mornell, al que acudimos por las buenas críticas que tiene en internet.

Está en El Palmar, fácil de localizar, entrando en el pueblo, recto a unos 200m en la acera de la derecha. El local es de diseño moderno, mobiliario de wengué, mesas espaciosas. Está lleno, pero aún así, confortable.

Sirven cocina valenciana a base de materia prima de calidad procedente de la zona, con unos toques de actualidad. Los entrantes están buenos, pero su punto fuerte son los arroces. Tienen variedad de arroces, secos y melosos. Tomamos un arroz meloso con nécoras, sabrosísimo, y el arroz en su punto, sobresaliente!

En cuanto a los vinos, tienen una carta con vinos actuales a buenos precios. Tomamos un Dominio de la Vega 2005, muy recomendable (12 eur).

Y los postres..? Mmm, tienen cantidad de postres caseros, hay que dejar hueco para tomarlos. Probamos la tarta de 3 chocolates, suaave, deliciosa, y el sorbete de mandarina, muy rico y refrescante.

Si lo que nos conquistó el paladar fue el arroz y los postres, lo que nos ganó de verdad fue el servicio de sala: personal atento y simpático de verdad, del Palmar de toda la vida, con ganas de llevar adelante un servicio renovado.

Todavía no tienen web propia, pero podéis ver fotos en este enlace: Albufera.info

Muy buena RCP: unos 30 eur/pers. ¿Hace falta decir muy recomendable?

Francisco Monleón, 31
96 162 03 36
El Palmar (Valencia)

Es otra de las nuevas e interesantes propuestas en la zona de Cánovas. Cocina creativa y combinaciones originales de los sabores. Platos que enamoran.

Local elegante, de diseño minimalista, sobrio. Mesas espaciosas, y buena distancia entre mesas.

Tomamos el menú de mediodía (12 euros, sin bebida), consistente en un detalle, un primer y segundo plato, postre o café.

El detalle fue un crujiente bocadito exquisito de foie a la mermelada.

De primero elegimos una ensalada con parmesano y tomates secos, y una crema de hinojos con picadita de chorizo. Ambos riquísimos.

De segundo, un arroz meloso en perol de sepieta de playa y espinacas. Simplemente espectacular: sabroso y generoso.

De postre, un capricho riquísimo y sorprendente por la mezcla de texturas: coca de zanahoria sobre lecho de coco, con helado y unos toques de granizado. Ups, no recuerdo si se llamaba así, creo que a esas alturas ya necesitaba una siesta..

Del vino no puedo opinar, ya que en esta ocasión no tomamos.

La RCP del menú es altamente recomendable. En cuanto a la carta, los precios están en otra liga, pero contiene referencias muy interesantes.

Burriana, 26
Valencia
963 74 35 38

Cerca de la zona de Aragón, es otro nuevo local de la tendencia que viene proliferando: cocina creativa y sabores originales, a precios moderados.

El local está decorado de manera alegre e informal. El espacio no sobra, las mesitas son pequeñas, pero el servicio de sala es atento, y la vajilla y demás servicio de mesa es agradable, se está bien.

De entradas tomamos el foie caramelizado con dos mermeladas y escamas de sal, y la ensalada de langostinos con espárragos trigueros, virutas de jamón ibérico y mayonesa de piquillos, todo muy bueno. De segundos, el entrecot a la plancha con salsa de café París y el solomillo de ternera a la trufa con reducción de aceto balsámico. Las carnes estaban en su punto, tiernas, y las salsas estaban muy acertadas.

Tienen carta de postres, cócteles, infusiones y licores. Tomamos un brownie de chocolate estupendo, y tenemos que volver para probar uno de esos cócteles, pero es que ayer ya no cabía..

También tienen una cartita de vinos, con la descripción de cada uno de ellos y una recomendación de temporada. Nosotros elegimos un López Cristóbal roble y fue servido a buena temperatura y en copas adecuadas.

RCP correcta: con el vino y un par de tercios, 35 euros /pers. Para repetir.

Vicente Sancho Tello, 25 (casi esquina Cardenal Benlloch)
Valencia
96 133 56 40

Es uno de los restaurantes clásicos de la zona de Cánovas, lleva abierto más de 20 años. Se diferencia por que ofrece variados menús con todo tipo de especialidades, entre ellos carne a la piedra y arroces.

Nosotros optamos por el menú especial La Piula. En este menú, para empezar puedes elegir 3 entrantes de entre 10 posibles. Tomamos el Pastel de bacalao con morcilla y mermelada de tomate, Pimientos del piquillo rellenos de carne y la Terrina de confit de pato con verduras. Todos buenos. De segundo, se puede elegir entre 3 pescados y 4 carnes. Elegimos el entrecot de buey al roquefort y la dorada con setas y queso parmesano. Buenas raciones y en su punto. De postre hay variedad de ricas tartas y postres caseros, de los que sirven una generosa ración.

El menú incluye además el pan, agua o cerveza,  todo por 21 euros! El trato amable, y el lugar tranquilo y agradable. Recomendable.

C/ Burriana, 45
Valencia
96 374 30 16

Tenía ganas de visitar este restaurante, sabía que no nos iba a defraudar, lo supe desde que vi su página web.

De entradas tomamos un carpaccio de buey al jugo de parmesano, buenísimo, y los originales bombones crujientes de foie. Para continuar, el entrecotte de buey con reducción de bobal y los dados de buey salteados con soja, uno de los platos cardiosaludables de la carta. Las carnes, en su punto.

De postre, la bomba de chocolate con Pedro Ximénez es realmente la bomba, la mezcla de temperaturas y texturas es deliciosa.

De aperitivo nos obsequiaron con una original mousse de alubias, y con el postre, unas copitas de mistela.

En cuanto al vino, Juan Ra se interesó por nuestras preferencias, y nos recomendó acertadamente un Rafael Cambra dos. Las copas y el servicio de mesa, impecables.

Lo que nos movió a conocer este restaurante fue su página web, recomiendo visitarla. Está muy cuidada, se puede ver una foto real de cada uno de los platos tal como se sirven a la mesa. No le falta detalle, incluso tiene su propio blog, se nota que se preocupan por la mejora constante y por la opinión de sus clientes. Puedo añadir, además, que he contactado 2 veces por email con el restaurante, y en ambas ocasiones me respondieron pronto y con gran amabilidad.

Se percibe la atención hasta el último detalle, y este cuidado lo llevan a todos los aspectos del restaurante: cocina, local y atención.

Un restaurante excepcional, de lo mejorcito de Valencia, a un precio muy razonable, que podéis ver en su propia web: SargantanaRestaurant

Llano de Zaidía, 16 bajo
  46009-Valencia
  96 338 48 33

Es el restaurante más emblemático de Baeza. Siendo de allí, con razón se lo recomendó Elisa a mi amiga Amparo. ¿Quién pasa por Baeza sin visitar el afamado Juanito? Tiene tal colección de fotos de visitas de personajes ilustres, expuesta a la entrada del comedor, que se te hace tarde si te paras a verlas todas. Una barbaridad. Nosotros no íbamos a ser menos

El restaurante está ubicado en la parte baja del hotel Juanito, situado a las afueras de Baeza. El servicio de mesa y el salón, propios de un sitio con solera. Por probar varios platos, pedimos el menú degustación. Todos los platos estaban bien elaborados. Lo que más nos gustó fueron las alcachofitas, muy melosas, y el típico paté de perdiz de la zona, delicioso.  El servicio, un poco distraído. Esa noche no estaba lleno, pero aún así pedir la cuenta nos llevó más de 15 minutos.

RCP un poco elevada, unos 50 eur/pers sin postre.

Paseo del Arca del Agua, s/n
Baeza (Jaén)
953 740 040